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blog del hotel

La langosta, la estrella del Vintage 1934

El crustáceo protagoniza el plato más valorado y demandado de Vintage 1934

De carne fina, blanca, compacta y muy delicada, la langosta es uno de los crustáceos más saludables y deliciosos que encontramos bajo el mar.

La langosta roja, propia del Mediterráneo, es muy baja en grasas y rica en vitaminas y minerales.

Históricamente ha sido y es uno de los alimentos más valorados, especialmente en poblaciones costeras, por sus características propias y su exquisitez.

De hábitos nocturnos, este crustáceo tan preciado se cría en fondos rocosos, a una profundidad de entre 20 y 150 metros, y puede vivir hasta los 50 años.

En el aspecto gastronómico, para poder apreciar al máximo la riqueza de su sabor, es básico cocinarla fresca, recién salida del agua.

Por ello, el restaurante Vintage 1934, ubicado en Cap Vermell Beach Hotel, cuenta con un vivero propio de dos picas que se construyó entre 1970 y 1976.

Cerca de 12 toneladas de agua marítima hospedan, durante la temporada de verano, ejemplares de hasta un kilo de peso de procedencia cien por cien balear.

Una garantía de calidad para la elaboración de su plato estrella: langosta flambeada con alioli con crujiente de patata y huevos fritos.

Gastronomía

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